건강 상식

이번 주제는 '건강식품' 입니다.

우리의 건강을 지켜주면서 

주변에서 쉽게 구할 수 있는 식품들이 많습니다.

사람들이 건강에 관심이 많은 만큼

다양한 매스컴에서도 건강에 좋은 식품들을 선정하였습니다.

각 매체별로 어떤 식품들을 선정하였는지 알아보겠습니다.

[01] 국민건강보험공단과 보건복지부가 

'한국인이 꼭 먹어야 할 10대 밥상' 으로

01. 마늘(암 예방), 

02. 고등어(심장병 예방), 

03. 호두(노화 억제),

04. 버섯(다이어트), 

05. 보리(정력증강),

06. 부추(활성산소 해독), 

07. 김(시력 보호),

08. 달걀(두뇌 개발),

09. 풋고추(면역 강화), 

10. 콩(당뇨병 예방) 등을 선정했습니다.

[02] 미국『타임(Time)』은 

세계 10대 건강 식품으로 

01. 토마토(라이코펜), 

02. 시금치(루테인), 

03. 적포도주(프렌치 페러독스),

04. 견과류(고밀도 콜레스테롤), 

05. 브로콜리(유문나선균), 

06. 귀리(토코트리에놀), 

07. 연어(오메가-3 지방산), 

08. 마늘(항암 식품), 

09. 녹차(카테킨), 

10. 블루베리(안토시아닌) 를 꼽았습니다. 

[03] 미국 건강 전문 월간지 『헬스(Health)』는 

세계 5대 건강식품으로 

01. 우리나라의 '김치', 

02. 일본의 '낫토', 

03. 인도의 '렌틸콩', 

04. 그리스의 '요구르트', 

05. 스페인의 '올리브유'를 선정했습니다.

[04] 미국의 폭스뉴스는 

면역력을 증강시키고 암을 막는 영양소들이 많이 들어있는 

항산화 물질을 포함한 식품으로

01. 강황, 

02. 브로콜리, 

03. 시금치, 

04. 블루베리, 

05. 토마토 등을 소개했습니다.  

[05] 스티븐 프랫 박사의 『슈퍼푸드(super foods)』에서 

슈퍼푸드 14개 식품으로

01. 브로콜리, 

02. 토마토, 

03. 호박, 

04. 연어, 

05. 호두, 

06. 달걀, 

07. 시금치, 

08. 블루베리, 

09. 귀리, 

10. 녹차, 

11. 오렌지, 

12. 콩, 

13. 칠면조, 

14. 요구르트 등을 소개했습니다.

그러나 바쁜 현대인들의 생활속에서 

매일 세끼 식사를 균형 잡힌 ‘건강식품이 포함된 식단’으로 

하기는 어렵습니다. 

이처럼 일상 식생활에서 부족하기 쉬운 

영양소와 생리활성 물질들을 보충해 주어 

건강 증진과 질병 예방에 도움을 주는 '건강기능식품'이 있습니다.

하지만 대부분의 소비자들은 

'건강식품'과 '건강기능식품'의 차이점을 

명확히 구분하지 못하고 있습니다. 

'건강식품'과 '건강기능식품'의 차이점은 

다음 글에서 다루도록 하겠습니다.

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비타민 B12에 대해 알아봅시다!

비타민 B12는 수용성 비타민입니다.

비타민 B12는 안정된 화학구조를 가지고 있기 때문에
쉽게 파괴되지 않습니다.

물질 대사에 관여합니다.

핵산과 혈액, 적혈구 형성에 도움을 줍니다.

또한 비타민 B12는 신경세포의 수초를 유지하여 보호합니다. 

따라서 비타민 B12는 혈액 생산과 신경 작용에 꼭 필요합니다.

비타민 B12의 권장섭취량은 2.4㎍ 입니다.

비타민 B12가 부족하면 DNA 합성이 정상적으로 이루어지지 않아
적혈구 생성에 문제가 생깁니다. 

즉 비정상적으로 커다란 적혈구가 형성되고

거대적아구성 빈혈이 나타납니다.

비타민 B12 결핍증세는 

숨 가쁨, 운동 능력 감소, 피로, 신경 장애 등으로 나타납니다.

비타민 B12는 수용성으로, 

체내에서 불필요한 양은 소변으로 배출됩니다.

비타민 B12는 동물성 식품에만 존재 합니다.

쇠고기 등 육류,

어패류,

전어 등 생선, 

메추리알 등 알류

우유 및 유제품 등에 포함되어 있습니다.

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비타민 B6에 대해 알아보겠습니다.

비타민 B6는 수용성 비타민 입니다.

비타민 B6는 빛과 열에 취약해서 

조리 과정에서 많이 손실된다고 합니다.

비타민 B6는 동물성 식품에는 단백질과 결합된 상태로, 

식물성 식품에는 당과 결합된 상태로 들어있다고 합니다.

비타민 B6는 '피리독신', '피리독살', '피리독사민' 이라는

세 가지 화합물로 이루어져 있습니다.

비타민 B6는 단백질 대사에 필요한 성분이며, 

신경전달 물질의 생산과 호르몬의 분비를 돕습니다,

또 헤모글로빈의 합성에 필요합니다.

비타민 B6의 권장량은 단백질 소비량에 따라 다르지만
성인의 비타민 B6 권장섭취량은 남자 1.5㎎, 여자 1.4㎎ 정도 입니다.

비타민 B6 과잉 증상은 흔하지 않지만

비타민 B6를 하루에 200㎎ 이상 장기간 복용하면

신경 손상을 유발할 수 있습니다. 

신경 손상으로 감각신경 장애가 나타납니다.

비타민 B6는 동물의 근육에 함유되어 있으므로 

쇠간

닭고기

돼지고기 등 

육류나 생선류

해바라기씨,

현미에

함유되어 있습니다.

비타민은 뭐 하나 중요하지 않은 것이 없습니다.

하나하나 챙기기가 쉽지는 않지만,

가능하면 비타민이 풍부하게 함유되어 있는 

식품들 위주의 식단을 짜서 

골고루 섭취하는 노력이 필요합니다. 

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비타민 K에 대해서 알아보겠습니다,

비타민 K는 지용성으로 

장 안에 있는 미생물에 의해 합성되고 

조리 시 손실도 적어 결핍증은 거의 나타나지 않습니다.

비타민 K의 종류는

필로퀴논(비타민 K1, 식물성 식품)과

메나퀴논(비타민 K2, 동물성 식품),

메나디온(비타민 K3)이 있습니다.

비타민 K는 

혈액 응고 작용과

또한 특정 단백질 합성에 필요합니다.

비타민 K는 

신체 내에서 만들어지기 때문에

섭취할 양을 정하기 어렵습니다. 

성인 남자의 경우 75㎍, 

성인 여자의 경우 65㎍이 충분섭취량 입니다. 

(한국인 영양섭취기준)

비타민 K가 부족하면 혈액 응고가 느려지게 됩니다.

또 장염등 장에 질환이 생기면 비타민 K 결핍 현상이 나타날 수 있습니다. 

특히 간 질환, 크론씨병이 있거나

와파린 등의 약물을 복용중인 사람은 비타민 K 결핍이 될 수도 있습니다.

비타민 K는 배설이 잘 되는 편이기 때문에 

부작용은 거의 나타나지 않습니다. 

하지만 과다 복용하면 간, 창자, 쓸개 등에 무리를 줄 수 있습니다. 

비타민 K는

시금치, 

브로콜리, 

케일, 

부추 등 녹색채소, 

달걀, 

우유, 

고기, 

콩, 곡류 과일 등에 함유되어 있습니다.

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이번에는 비타민E에 대해 알아보겠습니다.

비타민 E는 지용성 비타민 입니다.

비타민 E는 불포화지방산이 많은 식용유와 견과류에 조금씩 들어 있다고 합니다.

지용성 비타민 답습니다.

01. 세포막을 유지

02. 면역 기능에 필요

비정상적인 면역-염증 반응인 자가면역 질환, 아토피성 피부염, 관절염 등의 증상들을 감소시키는 데 효과

03. 심혈관 질환을 예방. 

비타민 E는 우리몸에 해로운 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 

이로운 HDL 콜레스테롤 수치를 높입니다.

또한 혈전(피가 굳어 덩어리 지는 것) 생성을 방지하고

혈관 염증을 억제하여 심혈관 질환의 위험을 낮춥니다.

04. 세포노화 방지

항산화 물질로 활성산소에 대항합니다.

산화되어 뇌세포에 손상을 입는것을 보호하여

알츠하이머병의 진행을 억제 합니다.

05. 여성 건강에 유익 

비타민 E는 생리통을 감소시키며, 폐경기 여성의 전신열감을 완화하는데 도움을 줍니다.

06. 상처의 치유를 촉진하고 흉터를 없애는 데 도움이 됩니다. 

07. 백내장을 예방합니다.

성인 1일 비타민 E 충분섭취량은 10㎎로

비타민 E를 하루 1,000㎎ 이상 섭취하면 뇌졸중의 위험을 증가시킬 수 있어 주의해야합니다.

불포화지방산의 산화가 세포의 손상을 가져오며, 

적혈구의 용혈 현상(파괴)과 근육, 신경세포의 손상이 발생할 수 있습니다. 

비타민 E의 대표적인 결핍 증상에는 생식 불능, 

근위축증, 

신경 질환, 빈혈, 간의 괴사 등이 있습니다.

다른 지용성 비타민들에 비하여 상대적으로 독성이 낮습니다.

그러나 하루 800∼1200㎎ 이상 복용하면

비타민 K의 흡수를 방해하여 혈소판 응집의 감소, 수술 후 출혈, 위장 장애, 근육 약화, 두통, 

만성 피로 등의 증상이 나타납니다.

대표적 식품은 식물성 기름과 그 가공 제품들입니다. 

참기름, 

해바라기유, 

아몬드, 

잣, 

땅콩, 

마가린

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